Ailén uit Italië


Door Sabine te Braake
Leestijd ± 3 minuten
  • 12 augustus 2017

In Eindhoven wonen, studeren en werken mensen afkomstig uit veel verschillende landen. E52 bespreekt elke week met een international wat hen hier heeft gebracht en hoe het leven in Eindhoven is.

Naam: Ailén Gamberoni
Land van herkomst: Italië
Werk: eigenaar van Cucina Italiana en  journalist

Achter Stratumseind, een straat vol bars en cafés, bevindt zich een groene oase, Het is de straat genaamd Het College met huizen, winkels en ateliers, bedekt met verticale tuinen. Op de hoek vind je Cucina Italiana, de kookstudio van Ailén. “Ik was hier 2015 tijdens GLOW. Deze straat was onderdeel van de route. Ik was zo verrast: is dit het stadscentrum? We hadden geluk dat we hier een plekje konden huren. De meeste woningen voor expats zijn gemeubileerd, maar dat wilden we niet. Onze kookstudio is beneden en we wonen boven. En we hebben zulke fijne buren. Ze helpen ons wanneer ze kunnen.”

Ailén leerde Eindhoven kennen toen ze twee jaar geleden de stad bezocht als journalist voor een reismagazine. “Ik voelde de goede sfeer onmiddellijk. We dachten al aan het omgooien van ons leven en maakten plannen om naar Eindhoven te verhuizen en hier kookworkshops te gaan geven. Maar of dat zou gaan werken? We wilden ons concept testen, dus we zijn we een aantal weekenden hier heen gekomen en gebruikten we de keuken van Yetunde voor onze workshops. Toen ik voor het eerst in Eindhoven kwam ontmoette ik Sietske Aussems van Trudo en bracht me in contact met Yetunde. Na onze test weekends wisten we dat ons concept werkt.”

"Ik vind het geweldig dat bij Cucina Italiana ook expats elkaar ontmoeten, elkaar om informatie vragen en hun kennis over de stad delen"
Ailén Gamberoni —
Eigenaar van Cucina Italiana

“We hebben er heel bewust voor gekozen om geen restaurant te openen. We willen graag onderdeel zijn van de interactie en het plezier in de zaak en niet alleen maar ergens achterin de keuken staan. Ik heb ook Nederlands eten getest. Naar mijn idee bestaat de Nederlandse keuken niet echt. Er zijn zoveel invloeden vanuit andere landen, ook door het geschiedenis van het land. Jullie hebben ook geweldige ingrediënten hier. En groothandels zoals Hanos of Sligro hebben we in Italië niet. Zo’n soort winkel is een voedselhemel. Wanneer we Italiaanse vrienden of familie hier op bezoek hebben, nemen we ze graag daar mee naar toe. We willen ook graag samenwerken met lokale producenten en testen hoe we Nederlandse producten kunnen gebruiken in Italiaanse gerechten. En de koffiecultuur gaat hier ook goed en snel.  Geen klachten op dat gebied.”

“We willen hier graag blijven. Niet voor een paar jaar, maar veel langer. We hebben de tijd genomen en ons goed voorbereid op onze verhuizing naar Nederland. We hebben extra lessen gevolgd op het gebied van koken en gezondheidsregels en zo. We openden Cucina Italiana vorig jaar september. Ik vind het geweldig dat op onze plek ook expats elkaar ontmoeten, elkaar om informatie vragen en hun kennis over de stad met elkaar delen. Het is iets dat niet in onze plannen stond, maar heel natuurlijk ontstond. Het is heel belangrijk voor ons geworden. We proberen alle goede tips te delen, net zoals ik deed als journalist en nu als een gastvrouw.”

“Het is heel handig dat we in het Engels kunnen communiceren, maar we willen ook graag Nederlands leren. Op dit moment volgen we een cursus Nederlands op A1 niveau. Is het moeilijk om een nieuwe taal te leren, later in het leven. En al die GGG klanken in het Nederlands, die geluiden zijn niet beleefd in Italië!” zegt ze met een lach.

Lees hier alle verhalen in deze serie.
Fotografie: Diewke van den Heuvel


Sabine te Braake

Heeft liefde voor tekst en beeld en vertaalt dit naar verhalen met mensen in de hoofdrol.

> Bekijk alle artikelen van Sabine

Geen reacties

Meld je aan of log in om te reageren