Rechtstreex in de winkel

Producten in de winkel (1 van 1)

Deze week staat in het teken van ‘Voedsel van de toekomst’, met onder meer een expositie ‘Food to be’ in het Klokgebouw in Eindhoven. Rechtstreex, een nieuwkomer in Eindhoven, heeft een duidelijke visie op het voedsel van de toekomst: een kortere keten van producent naar consument.

Het bedrijf heeft een concept ontwikkeld dat de lokale producten op een directe manier bij de consument brengt. Belangrijke schakel in het proces zijn de wijkchefs. Eén van de wijkchefs in Eindhoven is Arjanne; ze heeft inmiddels een klantenschare verzameld van 22 buurtgenoten.

Wijkchef Arjanne

“Ik had een uitkering en wilde natuurlijk zo snel mogelijk weer aan het werk. En om me heen vroegen mensen me waarom ik van mijn liefde voor koken niet mijn werk maakte. Toen kwam ik in aanraking met Rechtstreex en heb me aangemeld als wijkchef”.

Renée van der Heijden, regiocoördinator bij social enterprise Rechtstreex Eindhoven: “We bestaan vandaag precies 3 jaar. Het is initiatief is opgezet in Rotterdam en later in Utrecht door Arthur Nijhuis en Maarten Bouten. Eindhoven is daar in september 2015 als locatie bijgekomen.” Het kantoor van Rechtstreex Eindhoven zit in de oude textielfabriek Schellens aan de Vestdijk, naast de Stadsbrouwerij. Boven het bureau van Renée hangen twee grote kaarten van Eindhoven en omstreken, waar met spelden de locaties van de leveranciers en de wijkchefs geprikt zijn. Renée wijst op de Stoerderij: “Dat moet je echt eens proberen. De melk van de waterbuffels die daar vrij rondlopen is zó heerlijk vol, dat geeft de lekkerste yoghurt en ijs.”

DSC_0874

Lokale economie

Rechtstreex heeft meerdere doelen. Allereerst het stimuleren van lokaal ondernemerschap en de lokale economie. En daarnaast het verkleinen van de keten tussen het product op het land en de consument. “Rechtstreex koopt direct in bij de boer samen met onze klanten werken we op deze manier aan het verkorten van de voedselketen. De producten leggen geen lange weg af voordat die bij de klant komen. Samen kunnen we het verschil maken.” Ook vindt Rechtstreex het belangrijk dat een eerlijke prijs wordt betaald aan de producenten. En een mooie bijkomstigheid: via het distributiesysteem in samenwerking met de wijkchefs ontstaat sociale cohesie in de buurt.

Elke week online bestellen

Voor de klant van de verse producten werkt het als volgt: in het weekend bestel je je producten voor de week erna. Dat doe je via de website, bij het afhaalpunt in jouw buurt. De producten verschillen iedere week, afhankelijk van wat het land biedt. De week erna, op woensdag, kun je je producten afhalen bij je afhaalpunt. Je betaalt achteraf, online, of direct, contant.

In de winkel van Arjanne

Iets na vieren, vanaf het moment dat de winkel van Arjanne opengaat, druppelen de eerste klanten al binnen via de openslaande tuindeuren. En niet veel later is het een drukte van jewelste. Tussen de klanten onderling ontstaan gezellige gesprekken en er is zelfs een sociale ‘deal’: “ik heb eigenlijk mijn asperges niet meer nodig” – “maar dan koop ik die van jou over”, reageert een buurvrouw”. Nieuws en ontwikkelingen uit de buurt worden uitgewisseld.

Arjanne in haar Rechstreex winkel (1 van 1)

Nauwelijks een uur later haast Arjanne zich om meer van haar zelfgemaakte soep uit te schenken in potten. “Ik merk dat de producten die ik zelf vers maak, zoals nu de courgette-groene-curry soep en de worteltjestaart, heel goed lopen. En daar verdien ik dan ook weer net wat centen meer aan.” Arjanne droomt ervan om ‘groter’ te gaan met haar kookkunsten. Ze denkt aan workshops of eigen gerechten op bestelling maken. En als je de klanten mag geloven, is daar zeker markt voor.

Geef een reactie